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No.278 白ごま&黒ごまのアイスボックスクッキー

生地をまとめて冷蔵庫で冷やし、適当な大きさに切って焼く、アイスボックスクッキーです。


白ごま&黒ごまのアイスボックスクッキー

材料:4人分

薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・150g
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・70cc
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60g
卵(M)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
バニラエッセンス・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
白ごま、黒ごま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各大さじ2
※クッキングシート

作り方

  1. バターは室温におき、柔らかくしておく。薄力粉はふるっておく。卵は溶いておく。
  2. 1のバターを大きめのボウルに入れ、砂糖を2~3回に分けて加えながら、泡立て器でよくすり合せる。砂糖が全て入ったら、1の卵も2~3回に分けて混ぜ合わせる。
  3. 2に1の薄力粉と塩、バニラエッセンス、白ごま、黒ごまを木べらでさっくりと混ぜる。ひとまとまりになったらラップで包み、直径5~6cmくらいの丸い棒状に成形し、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
  4. オーブンは180℃に予熱する。
  5. 3の生地を7~8mm厚さに切り、クッキングシートを敷いた天板に並べ、予熱したオーブンで12分焼く。
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