バナナの甘い風味が美味しいシフォンケーキです。ケーキ型はアルミのものをご使用ください。
目次
材料：2人分
バナナ･･･････････････････････････2本
卵･･･････････････････････････････3個
砂糖･････････････････････････････50g
薄力粉･･･････････････････････････90g
ベーキングパウダー･･･････････････小さじ1
レモン果汁･･･････････････････････大さじ1
サラダ油･････････････････････････大さじ3
くるみ･･･････････････････････････20g
ホイップクリーム（お好みで）･････適量
作り方
1.バナナはフォークなどでつぶし、レモン果汁をかける。くるみはフライパンで軽く炒り、粗みじん切りにする。薄力粉、ベーキングパウダーを一緒にふるっておく。オーブンは170℃に予熱する
2.卵は卵黄と卵白に分け、卵黄に砂糖の半量を混ぜてハンドミキサーで撹拌する。サラダ油、バナナの順で加えて混ぜ、白っぽくなるまで撹拌する。
3.2の卵白に残りの砂糖を加え、ハンドミキサーで角が立つまでしっかりと撹拌する
4.2にふるっておいた粉類を加えて、木べらですくうようにしながらよく混ぜ合わせ、くるみを加えて切り混ぜる。3を加えてさっくりと混ぜ合わせ、型に流し込んで予熱したオーブンで40分焼く。
5.焼き上がったら、型ごと瓶などに逆さまにさしてそのまま冷ます。完全に冷めたら、型から外して食べやすい大きさに切り、お好みでホイップクリームを添える。