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No.450 根菜の温サラダ 練りごまソース

電子レンジを使って簡単根菜サラダ!


根菜の温サラダ 練りごまソース

材料:4人分

大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
10cm
人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
1本
ごぼう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
1本
れんこん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
小1節
ブロッコリー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
1/2株
 
 
A
 練りごま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
大さじ2
 めんつゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
大さじ1
 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
大さじ3
 酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
小さじ2
 豆板醤・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
小さじ1/2

作り方

1.大根、人参は皮をむき、縦長の乱切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。ごぼうは皮をむき、3~4cm長さの斜め切りにして、酢水(分量外)に浸けてアクを抜く。れんこんは皮をむき、1cm幅の半月切りにする。酢水(分量外)に浸けてアクを抜く。
2.1のごぼうの水気をきり、人参と一緒にビニール袋に入れ、電子レンジ(600W)で1分加熱する。
3.2のビニール袋に1の大根、水気をきったれんこんを加え、電子レンジ(600W)でさらに5分加熱する。
4.3のビニール袋に1のブロッコリーを加え、電子レンジ(600W)でさらに1分加熱する。
5.Aを合わせて、練りごまソースを作る。
6.4を器に盛り付け、5をたっぷりかける。

ワンポイントアドバイス
※調理に時間のかかる根菜を、電子レンジとビニール袋を使って手早くサラダに出来ます。固い野菜を先に加熱し、柔らかい野菜を加えながら時間差で加熱していくことがポイントです。


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