No.405 ポークソテーのトマトチーズ煮
がっつり食べたい人にオススメ！ 野菜も採れる豚肉料理。
 | 材料：2人分豚ロース肉（ソテー、カツ用）･･････ | 2枚 | 塩、こしょう･･････････････････････ | 各少々 | しめじ････････････････････････････ | 小1/2パック | ピーマン･･････････････････････････ | 1/2個 | 玉ねぎ････････････････････････････ | 1/4個 | にんにく（みじん切り）････････････ | 1/2片 | オリーブオイル････････････････････ | 大さじ1 | ダイストマトの水煮（缶、食塩無添加） | 1/2缶 | | | A | コンソメ（顆粒）････････････････ | 小さじ1/4 | ケチャップ･･････････････････････ | 大さじ1/2 | しょうゆ････････････････････････ | 小さじ1/2 | | 溶けるチーズ･･････････････････････ | 30ｇ |
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作り方
| 1. | 豚肉はところどころ筋切りをし、両面に塩、こしょうをする。しめじは石づきを取って小房にほぐし、ピーマンはヘタと種を取って縦に細切りにする。玉ねぎは薄切りにする。 | | 2. | フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、豚肉の両面を色良く焼いて取り出す。 | | 3. | 2のフライパンに玉ねぎとにんにくを入れて炒め合わせ、しんなりしたらしめじを加えてさっと炒め合わせる。ダイストマトの水煮とAを加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら塩、こしょうで味を調える。 | | 4. | 3に豚肉を戻し入れてソースを絡め、ふたをして弱火で3～4分蒸し焼きにする。ピーマンを加え、豚肉の上にチーズを散らしてふたをし、チーズが溶けるまで火を通して器に盛り付ける。 |
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