おすすめレシピ

No.387 こんにゃくとしめじの甘辛煮

絶妙な甘辛加減とピリッと効く唐辛子がクセになります。


こんにゃくとしめじの甘辛煮

材料:2人分

板こんにゃく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
1/2枚(100g)
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
約小さじ1/2
しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
1/2パック
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
大さじ1
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
大さじ1
だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
150cc
赤唐辛子(小口切り、お好みで)・・・・
少々

作り方

1.しめじは石づきを切ってほぐす。こんにゃくは8mm幅ぐらいに切り分け、分量の塩をまぶして軽くもみ、水で洗い流す。
2.こんにゃくの真ん中に包丁の先で1cm程度の切り込みを入れる。切れ目に片端をくぐらせてそのまま引っ張り、手綱こんにゃくを作る。
3.沸騰したお湯で2分ほど茹でてアクを抜き、ザルにあげて水気をよくきる。
4.鍋にだし汁と砂糖を入れて中火にかけ、こんにゃく、しめじを加えて10分ほど煮る。しょうゆとお好みで赤唐辛子を加え、さらに7~8分煮て器に盛り付ける。

一覧へ戻る