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No.307 すいかのキラキラサイダーゼリー

お好みではちみつを添えても美味しくいただけます。


すいかのキラキラサイダーゼリー

材料:グラス4個分

すいか・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・正味150g 
キウイ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個 
サイダー(加糖)・・・・・・・・・・・・・・・・・400cc 
粉ゼラチン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g 
熱湯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ6(90cc)  
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2 
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2 
ミント(あれば)・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

作り方

下準備:サイダーは常温にしておく(炭酸が抜けないよう開栓していない状態で)。

  1. 耐熱ボウルに粉ゼラチンを入れ、分量の熱湯を加えてしっかり溶けて透明感が出るまでよく混ぜ、砂糖を加えてさらに混ぜ合わせる。
  2. 1にサイダーをなるべく泡が立たないようゆっくり入れて混ぜ、最後にレモン汁を加えて混ぜ合わせる。バットなどに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  3. すいかは丸くくり抜き、キウイは食べやすい大きさに切る。
  4. 2がしっかり固まったら、ナイフで格子状に細かく切り込みを入れ、ゴムベラなどでふちからゼリーを外してほぐす(フォークやスプーンでざっくりクラッシュ状にしても良い)。 
  5. グラスにゼリー、すいか、キウイを交互に入れて彩り良く仕上げ、あればミントを飾る。
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