N0.254
えびと赤玉ねぎときゅうりのマリネ
具材が冷えていく過程で味が染み込むので、えびが熱いうちにドレッシングをなじませることがポイントです。
えびと赤玉ねぎときゅうりのマリネ

材料：2人分

ブラックタイガー･････････････････10尾

A
　塩･････････････････････････････小さじ1/4
　こしょう･･･････････････････････少々
　白ワイン･･･････････････････････小さじ1

赤玉ねぎ･････････････････････････1/8個
きゅうり･････････････････････････1/4本
サラダ油･････････････････････････小さじ1
イタリアンドレッシング（市販）･･･大さじ3〜4
イタリアンパセリ･････････････････適量
レモン･･･････････････････････････適量

作り方

  1. ブラックタイガーは尾の部分を残して皮をむき、背中側に切り目を入れて背ワタを除く。Aで下味を付ける。
  2. 赤玉ねぎ、きゅうりは2〜3mm角の角切りにする。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、1のブラックタイガーを中に火が通るまでしっかりと焼く。火が通ったらボウルに移し、イタリアンドレッシングをかける。
  4. 3に2を加えて和え、味がなじむまで30分ほどおいておく。
  5. 器に盛り付け、イタリアンパセリ、レモンを添える。