N0.248
枝豆とチーズの春巻き
チーズと粗挽き黒こしょうが味のポイントです。チーズはピザ用チーズなどで代用しても良いでしょう。
枝豆とチーズの春巻き

材料：2人分

枝豆（さやから出したもの）･･･････1/2カップ
じゃがいも･･･････････････････････1個（150g）
プロセスチーズ･･･････････････････50g
粗挽き黒こしょう･････････････････小さじ1/2
春巻きの皮･･･････････････････････4枚

水溶き小麦粉
　小麦粉･････････････････････････小さじ2
　水･････････････････････････････小さじ1

揚げ油･･･････････････････････････適量

作り方

  1. じゃがいもは1cm角に切る。表面のでんぷんを洗い流して耐熱皿に並べ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで2分加熱する。
  2. プロセスチーズは1cm角に切る。
  3. 1、2、枝豆をボウルに入れ、粗挽き黒こしょうを加えてよく混ぜる。
  4. 3を4等分し、春巻きの皮にのせて包む。皮の端は水溶き小麦粉でしっかりととめる。
  5. 揚げ油を熱し、4を中火でキツネ色に揚げる。