N0.233
かつおのカラフルマリネ
和えてから時間をおくと、レモンの作用でかつおの表面がやや白っぽくなります。
かつおのカラフルマリネ

材料:15×20×高さ3〜4cm:バット1台分

かつお(刺身用)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個(100g)
アボカド・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
プロセスチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g

A
 オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
 レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4
 薄口しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

塩、こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各少々

作り方

  1. かつおは1.5cm程度の角切りにする。トマトはヘタと種を取り除き、アボカドは皮と種を取り除いて、それぞれ1.5cm程度の角切りにする。プロセスチーズも大きさを合わせて角切りにする。
  2. ボウルにAの材料を順に入れ、なじむようによく混ぜ合わせる。
  3. 食べる直前に2に1を加えて手早く和え、塩、こしょうで味を調えて器に盛り付ける。