作り方

1. 分量の水に粉ゼラチンをふり入れて混ぜ、ふやかしておく。
2. 小鍋にりんごジュース、グラニュー糖を入れて火にかける。グラニュー糖が溶けたら、1を加えて溶かす。
3. 火からおろし、2の粗熱が取れたら豆乳と生クリームを加えて混ぜる。
4. 3をプリンカップ、またはガラスの器などに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
5. りんごは小さめのいちょうに切り、薄い塩水に浸ける。
6. 固まった4に、生クリームを泡立てて少量絞り、その上に5のりんごとミントを飾る。