N0.156
ぶりのカルパッチョ風
ソースのオリーブオイルは、少しづつ加えて混ぜると分離しません。
ぶりのカルパッチョ風

材料：2人分

ぶり（刺身）･･････････････120g
長ねぎ････････････････････10cm
貝割れ菜･･････････････････1/6パック
七味唐辛子････････････････小さじ1/4
わさび････････････････････小さじ1/2
マヨネーズ････････････････小さじ1
生クリーム････････････････小さじ1・1/2
オリーブオイル････････････小さじ1/2
ごま油････････････････････小さじ1
しょうゆ･･････････････････小さじ1/2

作り方

  1. ぶりは薄切りにし、器に広げて盛り付ける。
  2. 長ねぎは縦に細切りにし、水につけ白髪ねぎを作る。
  3. わさび、マヨネーズ、生クリーム、オリーブオイルをよく混ぜる。
  4. 3を絞り袋に入れ1の上にかける。
  5. 4に2の白髪ねぎをのせ七味唐辛子をふる。貝割れ菜を散らし、ごま油、しょうゆをまわしかける。