作り方

下準備：・Aを合わせてふるいにかけておく。
        ・バターを耐熱容器に入れ、湯せんか電子レンジにかけて溶かしておく。

1. ボウルに卵白と砂糖、はちみつを入れ、泡立て器でなじむように混ぜ合わせる（泡立てないように注意する）。
2. 1にふるい合わせておいたAを2〜3回に分けて加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。溶かしバターも加えてなじむように混ぜ、バニラオイルを加えて混ぜ合わせる。ラップをし、冷蔵庫でそのまま2時間以上寝かせておく（1日寝かせると更に良い）。
3. オーブンは180度に予熱しておく。天板にオーブンシートを敷き、2の生地をティースプーンなどですくって間隔をあけて落としていく。指を水でぬらし、生地を軽く押さえながら丸く形を整える（直径5cm程度）。
4. 180度に予熱したオーブンに入れ、約8分焼いて取り出す。すぐにパレットナイフなどで生地をすくい取るようにして網の上（ケーキクーラーなど）にのせ、粗熱をとって冷ます。