N0.52
「さよりときゅうりのロールカルパッチョ」
さよりは脂肪が少なく低カロリーなため、ダイエットにおすすめの食品です。

材料：２人分

さより･･････････････････4尾分
（刺身用に3枚におろしたもの）
きゅうり････････････････1本
ミニトマト･･････････････4個
スプラウト･･････････････各1/4パック
（色が違うものを2種）
きゅうりのピクルス･･････小2本
オリーブオイル･･････････大さじ1
バルサミコ酢････････････大さじ2

作り方

  1. きゅうりはピーラーで薄くむき、塩少々（分量外）をまぶしてしんなりするまでおく。しんなりしたら水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭く。
  2. ミニトマトは4等分する。スプラウトは根を切り離し、2種を和える。きゅうりのピクルスはみじん切りにする。
  3. バルサミコ酢は小鍋に入れ、1/2量になるくらいまで煮詰める。
  4. さよりは中骨があれば除く。酢（分量外）でさっと洗い、水気をキッチンペーパーで拭く。
  5. 4のさよりと1のきゅうりを重ね、うずまき状に巻く。器に盛り付け、ミニトマト、スプラウトを彩り良く盛り付ける。
  6. 食べる直前にオリーブオイル、3のバルサミコ酢、ピクルスのみじん切りをかけていただく。