N0.45
「ホットケーキの簡単ザッハトルテ」
時間をかけ過ぎるとチョコレートが冷えて固まってしまうので、表面のつやっとした光沢が出ません。手早く作業することがポイントです。

材料：約直径13〜14cm2台分

ホットケーキミックス･････････････････200g
ココアパウダー･･･････････････････････大さじ2
卵（M）･･････････････････････････････1個
牛乳･････････････････････････････････150cc
あんずジャム（アプリコットジャム）･･･大さじ1
仕上げ用コーティングチョコレート
　チョコレート（スウィート）･････････40g
　グラニュー糖･･･････････････････････90g
　水･････････････････････････････････50cc
生クリーム･･･････････････････････････適量

作り方

  1. ホットケーキミックスとココアパウダーを、合わせてふるいにかけておく。
  2. ボウルに卵と牛乳を入れて泡立て器でよく混ぜ、ココアを混ぜたホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせる。
  3. フライパンを中火で熱し、ココア生地のホットケーキを4枚焼く（鉄製のフライパンなら油をほんの薄くひき、フッ素樹脂加工のフライパンなら油の必要はない）。
  4. ココアパンケーキ2枚を一組にして、間にアプリコットジャムをぬってサンドし、なじませる。
  5. 小鍋にグラニュー糖と水を入れ、火にかけて溶かす。刻んだチョコレートも加えて溶かし混ぜ、なめらかに煮詰まってきたら火から下ろし、少し冷めてツヤととろみが出たところで3に一気に流しかける。パレットナイフなどで側面もきれいにコーティングし、そのまま固める。
  6. チョココーティングが固まったら食べやすく切り分け、ホイップクリームを添えていただく。