牛ホルモン(小腸)・・・・・・・・・500g キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個 にら・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2把 もやし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1袋 にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3片 赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3〜5本 A だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4カップ 薄口しょうゆ、しょうゆ・・・各1/4カップ みりん、酒・・・・・・・・・・・・・・・各大さじ2 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1 ちゃんぽん玉・・・・・・・・・・・・・・・2玉 白すりごま・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3